فن الطهي

6 أسرار لنجاح المكرونة البشاميل

6 أسرار لنجاح المكرونة البشاميل

المكرونة البشاميل من الأكلات المصرية المفضلة لطعمها اللذيذ، مكوناتها بسيطة ومعروفة عبارة عن مكرونة ولحمة مفرومة و بشاميل، ويوجد بعض الأخطاء التي تقومين بها فتتسبب في فشلها، ولذلك أتينا لكِ اليوم بـ6 أسرار لنجاح المكرونة البشاميل

 

طرقة سلق المكرونة

الكثير مننا يقع في خطأ سلق المكرونة بشكل كامل والنتيجة أنها تتحول لعجين عند تقديمها و لتجنب هذا الخطأ عند سلقها لا تقومي بسلق المكرونة بشكل كامل ولكن اجعليها نصف سواء لأنها تكمل سواها في الفرن.

 

كمية الملح فى المكرونة البشاميل

دائمًا ننسى أننا لا نضع الملح فقط وقت سلق المكرونة بل نضعه في تعصيج اللحمة المفرومة وصنع البشاميل و سلق المكرونة ولابد أن تراعي كمية الملح والتوابل الموضوعة على كل منهم.

 

كمية السمن فى البشاميل

يجب التوازن بين كمية الدقيق وكمية السمن وقت عمل البشاميل لأن عدم توازنها يسبب تكتل في عجن البشاميل وتُصبح سميكة أو خفيفة أكثر من اللازم، ولابد أن تتبعي الكميات المحددة.

 

كمية الدقيق فى البشاميل

عادة قديمة كانت تقوم بها أمهاتنا وجداتنا وهي تحمير الدقيق في السمن حتى يصبح لونه غامق ولكن هذه الطريقة تغير طعم البشاميل تمامًا لذلك فيكفي الحصول على اللون الذهبي ولكي تصلي لهذا اللون قومي بالتحمير لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق، وعند إضافة اللبن قومي بوضعه مرة واحدة مع التقليب السريع.

 

طريقة عمل البشامل

لا تضيفى الكثير من التوابل بمكونات البشاميل حتى لا يضيع طعمه والتوابل الأساسية هي الملح والفلفل الأسود، أما السر في نجاحه و تميز طعمه هي وضع قطعتين من  جبنة كيري الجبنة المثلثات أو وذوبانها في البشاميل وكوب من كريمة الطبخ.

 

تسوية المكرونة في الفرن

قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ¼ ساعة، ثم أشعلي الشواية لمدة من 10-20 دقيقة حتى لا تجف محتوياتها.

 

 

شاهد ايضا

طريقة عمل الارز البسمتي (الارز البسمتي بالكركم)

اسرع و اسهل طريقة عمل النودلز او الاندومى الكوري

أسرع واسهل طريقة لعمل البيتزا الايطالية الاصلية

 

السابق
أسباب وجود البواسير وطرق الوقاية والعلاج
التالي
فوائد وأهمية زيت الأفوكادو للشعر