فن الطهي

طريقة عمل الكبسة السعودي

كبسة

 

الكبسة السعودي هي من افخر انواع الاكلات لكل المناسبات, وهى أكلة خليجية مشهورة فى المملكة العربية السعودية, وهناك من يقوم بعمل الكبسة باللحم او بالدجاج, ومنهم من يفضلون عمل الكبسة بثمار البحر.

 

المكونات المستخدمة فى عمل الكبسة السعودية.

  • 1 كيلو من لحم الغنم.

  • 4 أكواب من الارز المنقوع .

  • 3 حبات من البصل المفروم جيداً.

  • 400 جم من صلصة الطماطم.

  • بعض من قطع الفلفل الاخضر الصغيرة.

  • 3 حبات من الجزر المبشور.

  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.

  • بهارات كبسة اللحم او الدجاج.

  • ربع كوب من الزيت النباتي.

بهارات الكبسة

  • 2 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

  • نصف ملعقة من الخلنجان او الزنجبيل الناعم.

  • 2 ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.

  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل.

  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.

  • ملعقة صغيرة من الكركم.

 

طريقة تحضير الكبسة السعودي

  • يتم تحضير البهارات اولا حيث تخلط البهارات جيداً فى وعاء ويأخذ منه ملعقة كبيرة ويتم وضع المتبقي جانياً لاستخدامه لاحقاً.

  • نقوم بوضع الزيت والبصل على النار ويتم التقليب جيدا حتى يصفر البصل, نقوم بإضافة اللحم ونقلب جيدا ويترك 5 دقائق حتى تمام النضج.

  • نقوم بوضع ملعقة صغيرة من البهارات مع صلصة الطماطم فوق اللحمة ويتم التقليب جيداً.

  • ثم نقوم بإضافة كوبان من الماء والجزر المبشور وبرش الليمون وتترك اللحمة على النار حتى تنضج.

  • لابد ان تكون الصلصة كثيفة نسبيا عندما تنضج, ويضاف الملح عليها بعد ذلك.

  • نقوم بتصفية الارز ونضيف اليه 5 أكواب من الماء دون تقليب.

  • نترك الماء ليتبخر ثم نحرك الارز ونطفئ النار ونقوم بتغطية الوعاء وترك الارز يتشرب الماء.

  • وبعد ذلك نقوم بوضع الارز فى اطباق التقديم مع اخيار السلطات المفضلة.

  • وهناك معلومة مهمة يجب معرفتها حتى ينضج الارز جيدا يتم وضع كمية قليلة من مرقة اللحم فوقه, كما ان عند استبدال اللحم بالدجاج فالكيوا اللحم يستبدل باثنين كيلو من الدجاج.

يقدم مع الكبسة السعودة ثلاث انواع من السلطات على حسب اختيار الاشخاص منها السلطة الحارة والسلطة العربية وسلطة اللبن بالخيار ويرجع اختيار السلطة الى تفضيل الاشخاص لنوع معين منها.  

السابق
تسريب صورة هيفاء وهبي الرومانسية مع مدير أعمالها تشكك فى زواجهما مجدداً
التالي
طريقة عمل الكيك السادة وكيك الفانيلا باللبن